天福號(hào)嚴(yán)把食品質(zhì)量，保障節(jié)日供應(yīng)
鼠年將至，新春的年味是越來(lái)越濃，京城百姓在忙于打掃房屋提前籌辦年貨的氛圍中，京城的中華老字號(hào)天福號(hào)的車(chē)間正在加班加點(diǎn)的忙于生產(chǎn)，保障節(jié)日供應(yīng)。
日前，記者來(lái)到位于順義空港工業(yè)區(qū)的天福號(hào)生產(chǎn)基地，看到車(chē)間里一番忙碌的景象，20余口醬制大鍋熱氣騰騰，天福號(hào)的醬肘子等熟肉制品在鍋中咕嘟咕嘟冒著熱氣。記者獲息，為保障市場(chǎng)供應(yīng)和產(chǎn)品質(zhì)量，天福號(hào)建立了獨(dú)有的供應(yīng)鏈體系，在原料供應(yīng)上，天福號(hào)一直選擇行業(yè)內(nèi)具有較大影響力和品牌信譽(yù)的大型企業(yè)合作，北京大紅門(mén)、第五肉聯(lián)廠、中糧、鵬程、雙匯等都是天福號(hào)的長(zhǎng)期原料合作伙伴。并根據(jù)天福號(hào)嚴(yán)格的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、口感要求，所有原材料都指定產(chǎn)地、指定品種、指定品牌，嚴(yán)格篩選食材供應(yīng)渠道，并依照相關(guān)法律法規(guī)，對(duì)無(wú)動(dòng)檢證、無(wú)檢疫標(biāo)志、無(wú)肉食經(jīng)營(yíng)（流通）許可證，及家禽家畜飼養(yǎng)方式不規(guī)范、飼養(yǎng)環(huán)境來(lái)歷不明的原食材，一律“開(kāi)亮紅燈”。
質(zhì)控部門(mén)從原料查驗(yàn)、過(guò)程控制、產(chǎn)品包裝、出廠檢驗(yàn)，全程冷鏈運(yùn)輸每個(gè)環(huán)節(jié)都安排專(zhuān)人檢測(cè)，記錄，對(duì)于不符合驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)的原料和產(chǎn)品執(zhí)行“一票否決權(quán)”。
天福號(hào)的熟肉食品作為京城百姓春節(jié)家宴餐桌的必備更是少不了，為滿(mǎn)足市民多元化的節(jié)日消費(fèi)需求，確保節(jié)日市場(chǎng)貨豐價(jià)穩(wěn)、繁榮有序，天福號(hào)集團(tuán)總經(jīng)理王鳳利向記者介紹：為保障春節(jié)市場(chǎng)供應(yīng)，生產(chǎn)基地21口大鍋三班倒加緊生產(chǎn)，總計(jì)投入市場(chǎng)500余噸各種熟食產(chǎn)品，推出了價(jià)位168-668不等的十余款禮盒產(chǎn)品，總計(jì)投放市場(chǎng)30余萬(wàn)套，以“豬、牛、羊、禽類(lèi)”為主的肉食品總貨值過(guò)億元。記者發(fā)現(xiàn)新出的“高原藏香豬冷鮮肉”“德式風(fēng)味的烤豬肘”也和天福號(hào)的招牌“醬肘子”一同擺上了柜臺(tái)供消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)。
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